Sản phẩm khác
13%
Dao Sashimi Hayashi Yanagiba 210mm thép ghép 2 lớp - Nhập khẩu Nhật Bản
1,300,000₫
1,500,000₫
13%
Dao Sashimi Hayashi Yanagiba 240mm thép ghép 2 lớp - Nhập khẩu Nhật Bản
1,400,000₫
1,600,000₫
Hết hàng
Hết hàng
Dao được rèn thủ công bởi anh Tanaka, nghệ nhân trẻ nổi tiếng nhất nước Nhật tiếp nối con đường rèn dao thủ công, không chỉ cung cấp cho các đầu bếp trong nước Nhật mà còn xuất khẩu đi Châu Âu, Mỹ... chuyên dành cho các đầu bếp nổi tiếng.
Con dao này được ghép từ 2 lớp thép Aogami, loại thép trong các loại thép làm dao, của hãng Hitachi, chuyên làm thép ghép từ công nghệ rèn kiếm Nhật truyền thống. Đặc biệt loại thép này là vừa rất cứng khi dùng nhưng lại rất dễ mài. Đây là đặc điểm rất độc đáo của thép Aogami!
Vật liệu đặc biệt và phương pháp sản xuất truyền thống đã làm nên con dao xuất sắc.
Dao Sashimi Tanaka 240mm đúng như tên gọi, chuyên dùng làm sashimi. Khi nói đến nói sashimi của Nhật, yêu cầu về chất lượng cá là vô cùng nghiêm khắc. Miếng sashimi được xem là “đẳng cấp” do 2 yếu tố:
● Chất lượng cá.
● Độ sắc của dao.
Khi cắt, miếng cá phải được cứa chỉ 1 đường bén ngọt, bề mặt miếng cá phải trơn mịn, không được xù xì để giữ nguyên độ tươi ngon, và khi chấm nước tương sẽ không bị thấm mặn. Độ tinh tế của người Nhật bắt buộc món ăn đẳng cấp phải chỉnh chu từng chi tiết nhỏ, vì vậy mà mọi đầu bếp nhật đều có những yêu cầu tỉ mỉ về dụng cụ nấu, dao phải sắc bén.
Miếng cá được cắt bằng dao sashimi bề mặt trơn mịn, đường cắt sắc gọn
Chất liệu: Thép Aogami (Thanh chỉ) ghép 2 lớp
Kích thước:
Tổng chiều dài: ~ 380mm
Lưỡi dao dài: ~ 240mm